又到了吃野腊菜的季节#家常野腊菜腌制法 先挑选鲜嫩无老梗的野腊菜，洗净后摊开晾晒至叶片发蔫，切成1厘米左右的碎段。取无油无水的容器，按500克野腊菜加30克食盐的比例拌匀，反复揉搓至菜叶出水变软，静置1小时杀出多余水分。 接着把野腊菜挤干水分，装入消毒后的密封罐，可按喜好加入少许切段的小米辣或姜丝增香，层层压实后密封。置于阴凉通风处腌制3-5天，待其发酵出独特酸香即可食用。腌好的野腊菜可清炒、做馅，口感爽脆又带微酸，风味十足。#原创视频 #我的乡村生活 #新࿆鲜࿆采࿆摘

农村新鲜野腊菜现挖现发

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